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Posts Tagged:Food
Du matériel de cuisson sous-vide à juste température pour le “particulier”… Ci-dessous un rapide sondage, dans le prolongement de mes articles sur la cuisson à “juste température” (sous-vide pour certains, et “pas-tout-à-fait” sous-vide pour d’autres…) publiés il y a qq jours : là : “ChefSteps Joule – Un petit nouveau pour la Cuisson sous-vide“, là…
Clifton-vacuum-cooking Décidément, la cuisson “sous-vide à juste température” se fait de plus en plus présente dans les cuisines, professionnelles ou domestiques, comme je l’écrivais à mon tour dans mes articles sur les appareils de cuisson sous-vide il y a quelques semaines, ici et … là. J’ai reçu dans ma boite à lettres ce matin un…
J’ai récidivé 😉 Je m’étais lancé il y a quelques jours dans la réalisation de Saucissons Maison… et j’avais publié un premier article sur cette nouvelle aventure culinaire, ici : https://www.monte-cuisto.com/index.php/2016/03/13/saucisson/ J’en avais d’ailleurs profité pour fabriquer une cave à saucissons en mode DIY… 😉 A ce jour, mes premiers “essais” sont en cours de séchage pour…
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J’ai hésité quant au titre le plus approprié pour cet article. A vrai dire, je pense que j’aurais aussi pu nommer celui-ci : La Farine, ou le syndrome du “T”. Mais pourquoi donc ? Car… aujourd’hui installé depuis qq jours aux US, je me rends ce matin dans un supermarché acheter de la Farine, ingrédient qui…
D’Artagnan Je poursuis de jour en jour ma recherche de produits de terroir et d’excellence, si possible Française, aux US… Et, s’il y a bien ici et là de très bons produits (Fromages, Viandes, Fruits et légumes, etc.), il me faut bien reconnaitre que côté “Charcuteries et viandes en tout genre”, cela devient une mission…